Rødvin må settes opp ned når den lagres, fordi rødvin må holdes våt når den er forseglet med en kork for å forhindre at store mengder tørr luft kommer inn i flasken, noe som vil føre til oksidasjon og forringelse av rødt. vin.Samtidig kan aromaen av korken og fenoliske stoffer løses opp i brennevinet for å generere stoffer som er gunstige for menneskers helse.
temperatur
Temperaturen på vinlagring er veldig viktig.Hvis det er for kaldt, vil vin vokse sakte.Den vil forbli i frysetilstand og vil ikke fortsette å utvikle seg, noe som vil miste betydningen av vinlagring.Det er for varmt, og vinen modnes for fort.Den er ikke rik og delikat nok, noe som gjør at rødvinen blir overdrevet oksidert eller til og med forringet, fordi den delikate og komplekse vinsmaken må utvikles over lang tid.Det viktigste er at temperaturen skal være stabil, gjerne mellom 11 ℃ og 14 ℃.Temperatursvingninger er mer skadelig enn litt høyere eller lavere temperatur.
Unngå lys
Det er best å holde seg unna lys ved lagring, fordi lys er lett å forårsake forringelse av vinen, spesielt fluorescerende lys og neonlys er lett å akselerere oksidasjonen av vinen, og gir en sterk og ubehagelig lukt.Det beste stedet å lagre vin er å vende mot nord, og dørene og vinduene bør være laget av ugjennomsiktige materialer.
forbedre luftsirkulasjonen
Oppbevaringsplassen bør være ventilert for å unngå muggen lukt.Vin vil, som en svamp, suge smaken rundt i flasken, så den bør unngå å legge løk, hvitløk og andre tunge smaksting sammen med vin.
Vibrasjon
Skaden av vibrasjon på vin er rent fysisk.Endringen av rødvin iflaskeer en langsom prosess.Vibrasjoner vil fremskynde modningen av vin og gjøre den grov.Prøv derfor å unngå å flytte rundt på vinen, eller å plassere den på et sted med hyppige vibrasjoner, spesielt den gamle rødvinen.Fordi det er 30 til 40 år eller lenger å lagre en flaske lagret rødvin, i stedet for bare tre til fire uker, er det best å holde den "sovende".
Innleggstid: Jan-05-2023