Is og druer velges til rett tid og sted på samme tid, og skaper en ny smak av vin som treffer alles smaksløker.Den kalde frosten fra det nordlige landet omgir den søte og rike aromaen av druer når de er modne, og lager isvin (Ice wine), så den er populær over hele verden., den luksuriøse vinen skimrer i gylden farge, og reflekterer en sjarmerende delikat gest mellom flyten av lys og skygge.
For tiden er landene som produserer autentisk isvin i verden Canada, Tyskland og Østerrike."Isvin” har blitt en delikat delikatesse på vinmarkedet.
Isvin har sin opprinnelse i Tyskland, og mange vingårder i det lokale og nabolandet Østerrike har en historie om at utseendet til isvin og edelråtevin har samme effekt, og de er begge naturlige mesterverk som er utilsiktede.Det sies at på en sen høst for mer enn 200 år siden dro en tysk vingårdseier ut på en lang tur, så han gikk glipp av innhøstingen av vingården sin og klarte ikke å komme hjem i tide.
En haug med sent modne Riesling (Riesling) modne, velduftende og søte druer ble angrepet av plutselig frost og snø før de ble plukket, noe som fikk de uplukkede druene til å fryse til små iskuler.Eieren av herregården var motvillig til å kaste druene i hagen.For å redde innhøstingen plukket han de frosne druene og prøvde å presse saften for å lage vin.
Disse druene ble imidlertid presset og brygget i frossen tilstand, og det ble uventet funnet at sukkeressensen i druene var konsentrert på grunn av frysingen.Røkelse og dens unike smak, denne uventede gevinsten er en hyggelig overraskelse.
Bryggemetoden for isvin ble oppfunnet og introdusert til Østerrike, som grenser til Tyskland og har lignende klimatiske forhold.Både Tyskland og Østerrike kaller isvin "Eiswein".Bryggeprosessen av isvin har gått i arv i mer enn to århundrer.Canada introduserte også teknologien for å lage isvin og førte den videre.
Innleggstid: 27. september 2022